Rødvin på 100 % håndhøstet Sangiovese fra 30 år gamle stokke i Greve in Chianti. Jordbunden består af limsten med en blanding af ler og galestro, en særlig fin form for terracotta-ler. Planterne har lavt udbytte (1,5 kg pr. plante), hvilket sikrer høj kvalitet og perfekt modenhed. Vinen er spontanfermenteret i betontanke uden tilsætning af gær. 90 % af druerne afstilkes ved den 15-25 dages maceration med gentagne overpumpninger, knusning af hatten og delestage. Vinen er lagret i 14 måneder i cement.
