Fuorizona 2023

Orangevin fremstillet af Malvasia Istriana med 4-6 dages skindkontakt. Druerne kommer fra to marker: den ene beliggende i Zugliano i Friulli-Venezia Guilia i det nordlige Italien, hvor jorden er leret. Den anden mark ligger ca. 30 km væk lige på den anden side af den slovenske grænse i Vipolze (Goriska Brda), her er jorden stenet med lerede sektioner. Begge marker overvåges nøje af vinmager Davide Gaggiola, og planterne behandles kun, når det er bydende nødvendigt.

Druerne er håndhøstede og afstiklede inden fermentering og skindkontakt i 4-6 dage. Fermentering startes med pied de cuves, som Davide fremstiller tre dage før høsten af naturlige gærstammer. Drueskindene presses inden de forlader druemosten. Vinen lagrer i betontanke og træfade. Når foråret banker på, foretager Davide én enkelt racking og overfører således vinen til en anden tank, så bundfaldet kan sætte sig. Her tilsættes en smule svovl for at undgå at vinen oxiderer. Flaskning sker i slutningen af juli. I årgang 2023 er der produceret kun 2.300 flasker og 20 magnums.