Il Bianco 2024

Vin på 100 % Vermentino. Mosten fermenterer med drueskallerne i 1-2 dage og lagres herefter i ståltanke og cementtanke. Til trods for macerationstiden fremstår vinen stadig lys, let og elegant. Vinen er honninggylden med hvide noter og dufter dybt af æblejuice. Vinen er tør med let tannin pga. macerationen og markant syre. Den smager af grønne vingummier uden sødme, har en fin syre og en lang eftersmag. Vinens etiket er malet af en lokal kunstner og stammer helt tilbage fra da Eduardo og Gildas bedstefar lavede vin.

Passer til: lette retter med masser af krydderurter såsom pastaretter med stegte grøntsager, pasta carbonara eller pasta med pesto genovese. Server gerne ved 10 grader.