Vendemmia Tardiva 2020

Traditionel sød vin lavet på Trebbiano, Malvasia og Sangiovese. Druerne tørres i fire måneder i et dertil indrettet tørrebur udendørs. Herefter presses saften og den fermenterer og lagrer i to år i traditionelle egetræsfade på 50 liter, disse kaldes carratelli. Herefter hviler vinen i flasken i et år før den frigives.  Vinen er flot gyldenbrun i glasset og dufter intenst af krydderier og rosinsødme. Vinen smager ligeledes rosinsødt og krydret som en portvin, men med en ganske særlig syrlighed, som giver vinen en lethed trods dens lange lagring.
Passer til: søde intense desserter med chokolade og bær, traditionel Risalamande, blå oste. Server gerne ved 8 grader.