Barbabolla 2023

BarbaBolla er en mousserende hvidvin fremstillet primært på Garganega (90%) samt en blanding af Moscato, Trebbiano, Riesling og Glera. Selv skriver Marco, at ingredienserne er druer og terroir, og således afspejler den jord, det område og de klimaforhold druerne er vokset i. Vinen er vinificeret hos MENTI. Vinen er spontangæret og lagret på stål. Den er ufiltreret og er andengæret i flasken ved hjælp af most fra tørrede druer. Der er ikke tilsat svovl og gærresterne er ikke fjernet. Vinen er gul og cloudy med en duft af æblemost og umoden ananas. Vinen smager af grønne æbler, pærer og tropiske frugter, og med en fin mineralitet.

Passer til: aperitif, snacks og ren nydelse. Server gerne ved 10 grader.