Modus Bibendi Rosso 2021

Fremstillet på 100 % nero d’avola, som er spontanfermenteret. Vinen har lagret på tonneaux af kastanjetræ i 9 måneder, som er Siciliens mest anvendte træsort til vintønder. Nero d’avola er Siciliens mest dyrkede drue, og giver ofte en meget kraftig rødvin med høj alkoholprocent. Elios formår at give vinen en elegance ved at høste druerne på det helt rette tidspunkt. Kastanjetræet og lagringen i 9 måneder tøjler vinens blødhed. Modus Bibendi er således en rubinrød vin, som er kraftig, men yderst elegant rødvin. Let drikkelig, men alligevel med power.

Årgangen er benævnt 2021, men da vinen også indeholder ca. 20 % fra andre årgange, er denne reelt set en ‘non-vintage’.

Serveres ved 15 grader.